Duffy - Well, Well, Well

Selena Gomez - Winter Wonderland (New Christmas Song)

Cascada Last Christmas

Scooter - Ti Sento (Official Video HQ)

Δροσερή και εύκολη σαλάτα

Υλικά:
1 Μαρούλι
Μερικά ντοματίνια
1 αγγούρι
φρέσκα κρεμμυδάκια
μοτσαρέλα 2  κομμάτια
καλαμπόκι - κονσέρβα
κρουτόν

• Πλένουμε  το μαρούλι  και το σκουπίζουμε
• Κόβουμε τα ντοματίνια στην μέση
• καθαρίζουμε από την φλούδα το αγγούρι και το κόβουμε σε μικρά κυβάκια
• τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες
• Την μοτσαρέλα σε μικρά κομμάτια
• Τα βάζουμε όλα σε μία σαλατιέρα
•  Συμπληρώνουμε το καλαμπόκι 
• Λάδι , ξύδι αλάτι και αν θέλουμε και  τα κρουτόν*

* κρουτόν: μικρά κυβάκια αρωματισμένα με διάφορα μυρωδικά ή μόνο αλάτι.
   Παίρνουμε φέτες ψωμί από τοστ. Τα κόβουμε σε κυβάκια. Βάζουμε το τηγάνι στο μάτι να ζεσταθεί με  λίγο βούτυρο να κάψει. Ρίχνουμε το ψωμί και είτε αλατίζουμε ή ρίχνουμε σκόρδο σκόνη κ.λ.π.
το τηγανίζουμε λιγάκι μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Για πιο μεσογειακή γεύση βάζουμε  η θυμάρι ή ρίγανη.

Χριστουγεννιάτικα Διακοσμητικά με κεριά και ρεσώ

Υλικά:

Κορμό δέντρου κομμένο σε φέτες
Κανέλες ξυλάκια
καρύδια ολόκληρα
κουκουνάρια φυσικά η βαμμένα με σπρέι (χρυσό, ασημί ή και κόκκινα)
Αποξηραμένες φέτες πορτοκαλιού και λεμονιού*
Κλαράκια από φυσικό έλατο ή ψεύτικα διακοσμητικά
κεριά, ή ρεσώ (κόκκινα ή λευκά)
κορδέλες
θερμοπίστολο , σιλικόνη για το θερμοπίστολο

Κατασκευή

• Βάζουμε το θερμοπίστολο στην πρίζα να ζεσταθεί
• Έχουμε ήδη τα υλικά που θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε στο τραπέζι μας
• Ξεκινάμε και κολλάμε πρώτα τα κλαράκια (αληθινά ή ψεύτικα) γύρω-γύρω
• Κολλάμε στην μέση το κερί ή τα μικρά ρεσώ(4 δηλώνουν τις εβδομάδες πριν την γιορτή των Χριστουγέννων. Φέτος η πρώτη Κυριακή ήταν 28 Νοεμβρίου. Οπότε ανάβουμε 1 κεράκι την πρώτη Κυριακή, 2 την δεύτερη κ.λ.π.)
• Αφού έχουμε κολλήσει το κερί μας, αρχίζουμε και διακοσμούμε χωρίς να  τα κολλήσουμε τα φυσικά μας στολίδια( κουκουνάρια, καρύδια κανέλες, αποξηραμένα φρούτα )
• Μόλις τελειώσουμε και μείνουμε ικανοποιημένη με το οπτικό αποτέλεσμα αρχίζουμε και τα κολλάμε.
• Τέλος  παίρνουμε την κορδέλα μας και φτιάχνουμε έναν φιόγκο. Τον κολλάμε κάπου στην μέση.

Μαυρο- ασπρα μπισκοτα

Υλικά:

Ανοιχτόχρωμη ζύμη :250γρ. Αλεύρι, 1 κουταλάκι  Μπέικερ, 150γρ ζάχαρη, 1 βανίλια, 1 πρίζα αλάτι,  λίγο ρούμι, 1 αβγό, 125γρ μαργαρίνη.

Για την σκούρα  ζύμη: συμπληρώνουμε 15γρ κακάο, 15γρ. ζάχαρη, και 1 κουταλιά της σούπας γάλα.

• Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να γίνει μία ομοιόμορφη ζύμη.

• Χωρίζουμε την ζύμη μας στην μέση
• Παίρνουμε την μισή ζύμη και την αναμιγνύουμε με το κακάο , την επιπλέον ζάχαρη και το γάλα.
• Πλάθουμε ένα τμήμα της λευκής ζύμης και ένα άλλο της σκούρας και τοποθετούμε το ένα πάνω στο άλλο, αφού στο   ένα από τα δύο έχουμε πασαλείψει με ασπράδι για να κολλήσουν μεταξύ τους οι δύο ζύμες.
• Τις τυλίγουμε ώστε να γίνει ένα ρολό.
• Πλάθουμε πάλι  δύο  κομμάτια της λευκής ζύμης και ένα κομμάτι της σκούρας
• Χρησιμοποιούμε το ένα κομμάτι της λεύκης ζύμης  ως βάση και πασαλείβουμε με ασπράδι.
• Κόβουμε λωρίδες ίσες από την λευκή και σκούρα ζύμη και τις τοποθετούμε εναλλάξ(άσπρη, σκούρα ,άσπρη μετά σκούρα άσπρη , σκούρα   κ.λ.π. σαν σκακιέρα) και τυλίγουμε πάλι σε ρολό.
• Όταν τελειώσουμε τα ρολά τα τοποθετούμε για μισή ώρα στην κατάψυξη.
• Όταν τα βγάλουμε τα κόβουμε φετούλες, τοποθετούμε σε λαδόκολλα και ψήνουμε για  10-15 λεπτά σε αερόθερμο φούρνο στους 170 βαθμούς.

Χριστουγεννιάτικα κουλουράκια με κορνέ.

Υλικά:
200γρΖάχαρη άχνη
100γρ. Ζάχαρη
1 αβγό
8-12 κουταλιές γάλα
200γρ. Αλεύρι
100γρ. κορνφλάουερ

• Χτυπάμε όλα τα υλικά ( στην αρχή μόνο 8 κουταλιές γάλα,  μόνο αν είναι σφιχτή η μάζα συμπληρώνουμε και τις άλλες 4 κουταλιές) με το μίξερ
• Αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο για  30λεπτά.
• Παίρνουμε  το κορνέ  και το γεμίζουμε με το μείγμα μας .
• φτιάχνουμε τελικά σίγμα ή στρογγυλά
• τα ψήνουμε στο φούρνο στους 190 βαθμούς για 10 περίπου λεπτά

Tipps: Μπορούμε να διακομίσουμε τα μπισκοτάκια μας πριν και μετά το ψήσιμο.
          Για πριν με : κερασάκια, αμύγδαλα, φιστίκι ή μεγάλα χοντροκομμένη ζάχαρη.
          Για μετά:  γλάσσο σοκολάτας ή λιωμένη κουβερτούρα  και χρωματιστή τρούφα.

Εύκολα γερμανικά χριστουγεννιάτικα κουλουράκια

Βασική ζύμη για χριστουγεννιάτικα μπισκοτάκια

300γρ. αλεύρι
100γρ Ζάχαρη
200γρ.Βούτυρο
1 αβγό, 1 βανίλια

Ανακατεύουμε τα υλικά μας, με το τρόπο που απεικονίζουν οι εικόνες και τοποθετούμε την ζύμη, την οποία έχουμε  τυλίξει με μία μεμβράνη ,στο ψυγείο .
Μετά από δύο ώρες την βγάζουμε από το ψυγείο και  την τοποθετούμε σε μία αλευρωμένη  επιφάνεια όπου την πλάθουμε  περίπου   πάχους 3 χιλιοστά.
Παίρνουμε τα αντίστοιχα κουπατ ( φεγγάρι, καρδούλες, στρογγυλά ή όποια άλλη φιγούρα θέλουμε ) και φτιάχνουμε τα μπισκοτάκια μας τα οποία ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 10 λεπτά περίπου.

Α. Μπισκοτάκια με γέμιση μαρμελάδας.

έχουμε χαράξει με   στρογγυλά κουπάτ τα μπισκοτάκια μας και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί όπου έχουμε βάλει  μία λαδόκολλα πρώτα.
Φτιάχνουμε άλλα τόσα , άλλα αυτή την φορά παίρνουμε ένα μικρότερο στρογγυλό κουπάτ  όπου κάνουμε άλλη μία τρύπα στην μέση στα ήδη  στρογγυλά μπισκοτάκια μας.
Όταν ψηθούν, στα μπισκοτάκια με την τρύπα στην μέση τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη όσο είναι ζεστά για να κολλήσει η ζάχαρη.
 Τα άλλα μπισκοτάκια, αφού έχουν κρυώσει πρώτα, τα πασαλείβουμε με ζεστή μαρμελάδα της αρεσκείας μας.( παίρνουμε μία μικρή ποσότητα μαρμελάδα και την βάζουμε σε ένα μπολάκι και την ζεσταίνουμε στον φούρνο μικροκυμάτων ή σε ένα κατσαρολάκι στο μάτι της κουζίνας) και τα ενώνουμε με αυτά που είναι πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη.
Αν θέλουμε συμπληρώνουμε μετά λίγη μαρμελάδα στην μέση   από τα μπισκοτάκια μας!

Μπισκοτάκια καρδούλες με  γλάσσο .
Παίρνουμε τα κουπάτ με σχήμα καρδούλας , τα χαράζουμε και τα ψήνουμε στον φούρνο πάλι για δέκα λεπτά.
Ετοιμάζουμε το γλάσσο, το οποίο αποτελείτε  από: 250γρ ζάχαρη άχνη, 1/8 λίτρου χυμός από κεράσι ή από παντζάρια (μην το φοβάστε είναι άγευστο.) Για να γίνει πιο έντονο το χρώμα βράζετε 3-4 κουταλιές από το χυμό ή ζωμό , και ανακατεύετε όλα μαζί μέχρι να γίνει μία κρεμώ δη μάζα. πασαλίβετε τις καρδούλες.

Αστεράκια κανέλλας

Υλικά:
120γρ. Μαργαρίνη ή μαλακό βούτυρο
130γρ. Ζάχαρη
1 Αβγό μεγάλο κατηγόρία  Μ
1 πρίσα αλάτι
2 κουταλάκια μείγμα μπαχαρικών για γλυκά (π.χ.Σμυρνιο μάρκας  ANATOLI.)
1 κουταλάκι κανέλλα
120γρ. αλεύρι
ζάχαρη αχνή για το πασπάλισμα

Προετοιμασία

1. χτπάμε στο μίξερ το βούτυρο ή μαργαρίνη με την ζάχαρη και το αβγό  έως ότου γίνουν μία μρεμώδη μάζα. Συμπληρώνουμε το αλεύρι, τα μπαχαρικά, το αλάτι  και την κανέλλα και τα ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μία ομιόμορφη ζύμη. Την τυλίγουμε σε μία μεμβράνη και την τοποθετούμε στο ψυγείο για μία ώρα.
2. Πέρνουμε  την ζύμη μας και την τοποθετούμε ανάμεσα σε δύο  μεμβράνες ή δύο λαδόκολλες και την πλάθουμε με τον πλάστη μας  πέριπου 1cm πάχους . Χρησιμοποιούμε μικρά καλούπια σε μορφή αστεριών για να φτιάξουμε τα μπισκότα μας.  Τα τοποθετούμε στην λαδόκολλά.
3. Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175C° ή 155C° σε αερόθερμο φούρνο, για 8 -10   λεπτά .
4. Τα βγάζουμε απο τον φούρνο, τα απλώνουμε σε μία πιτέλα και τα πασπαλίζουμε  με ζάχαρη άχνη.

Καυτερό Γκούλας

Υλικά:

300γρ. αποξηραμένα Μανιτάρια

¼ λίτρου Νερό

1,5 κιλά κρέας βοδινό

400γρ. κρεμμύδια

1 ματσάκι  χορταρικά σούπας ( 1 πράσο, 1 καρότο, σέλινο) περίπου 450γρ.

50γρ. Βούτυρο

30γρ. τοματοπολτός

1 κουταλιά  της σούπας γλυκό κόκκινο πιπέρι

½ κουταλάκι καυτερό κόκκινο πιπέρι

Αλάτι, πιπέρι

1 λίτρο ζωμός βοδινού

0,5 λίτρου χυμός ντομάτας

 Από μία κόκκινη και κίτρινη πιπεριά

Πάστα πιπεριού

1 ματσάκι μαιδανός 

Προετοιμασία

• Βάζουμε  μέσα στο καυτό νερό τα αποξηραμένα μανιτάρια.
• Πλένουμε, σφουγγίζουμε και κόβουμε σε κύβους το κρέας μας.
• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα χορταρικά σούπας.
• Τσιγαρίζουμε το κρέας.
• Συμπληρώνουμε το κρεμμύδι,την πρασινάδα και τον μπελτέ και ανακατεύουμε.
• Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε και τα κόκκινα πιπέρια μας.
• Βάζουμε στην κατσαρόλα , τα μανιτάρια, το νερό τους, τον ζωμό, το κρασί και τον χυμό ντομάτας. Το αφήνουμε  να βράσει  1 1/4 ώρες σε χαμηλή θερμοκρασία.
• Κόβουμε σε λουρίδες τις πιπεριές μας και τις ρίχνουμε στην σούπα μας άλλα 15 λεπτά.
• Ψιλοκόβουμε  τον μαιδανό και τον ανακατεύουμε με την σούπας.
• Σερβίρεται ζεστή με ψωμί μπαγκέτα.

Καμπανούλες Βουτύρου

Υλικά Ζύμης:

150γρ. Μαργαρίνη

100γρ. Ζάχαρη άχνη

1 βανίλια

Λίγο αλάτι

Ξύσμα 1 λεμονιού

10 σταγόνες λικέρ άρωμα βανίλιας

250γρ. αλεύρι

Υλικά  γέμισης και γλάσου

300γρ. Μαρμελάδα φράουλα

150γρ. ζάχαρη άχνη

4 κουταλιές χυμού λεμονιού

Προετοιμασία:

Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο  και ρίχνουμε την ζάχαρη, το αλάτι, το ξύσμα λεμονιού, το άρωμα βανίλιας και το αλεύρι.

Ζυμώνουμε τα υλικά μας έως ότου γίνει μία λεία ζύμη .

Την σκεπάζουμε με μία πετσέτα για 1-2 ώρες για να ξεκουραστεί.

Την τοποθετούμε σε μία ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και την πλάθουμε με τον πλάστη σε ένα φύλλο πάχους 2mm περίπου .

Παίρνουμε το μεταλλικό τσέρκι  καμπανούλας  και  χαράζουμε στο ζυμάρι μας τις καμπανούλες .

Τις τοποθετούμε σε λαδόκολλα και τις τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο  στους  180C° , στην μεσαία σκάλα, για 8-10 λεπτά.

Μόλις ψηθούν τις τοποθετούμε σε μία σχαρίτσα η πιατέλα για να κρυώσουν.

Ζεσταίνουμε σε ένα κατσαρολάκι την μαρμελάδα 1-2 λεπτά και αλείφουμε ανά δύο τις καμπανούλες μας και τις κολλάμε μεταξύ τους , αφήνοντας τες όλο το βράδυ για να κρυώσουν οι γεμιστές καμπανούλες.

Την άλλη μέρα ετοιμάζουμε το γλάσσο, δηλαδή ανακατεύουμε την ζάχαρη άχνη με το χυμό από λεμόνι και αλείφουμε την επάνω επιφάνεια της κάθε γεμιστής καμπανούλας.

Κατά προτίμηση πασπαλίζουμε τριμμένο φιστίκι ή πολύ λίγη μαρμελάδα ζεστή.