Μηλόπιτα εύκολη και γρήγορη

Υλικά: 125γρ. Μαργαρίνη 125 γρ. Ζάχαρη 1 πρίζα αλάτι 1 βανίλια 3 αβγά 200 γρ. Αλεύρι

2 κουταλάκια μπείκιν

λίγο ξύσμα από λεμόνι

Λίγο χυμό μήλου ή γάλα (1/2 κούπα)

1/2 κούπα σταφίδες 

5 ξινόμηλα

Λίγο βούτυρο για την φόρμα ή λαδόκολλα 

Μαρμελάδα για πασάλειμμα ως γλάσσο στο τέλος  (2 κουταλάκια)

 

Προετοιμασία

Χτυπάτε σε ένα μπολ το: βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι έως ότου γίνουν αφρός.  Στη συνέχεια το αλεύρι, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, τα αυγά και το χυμό μήλου.  Πλένουμε τις σταφίδες και τοποθετούμε  σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να στεγνώσουν.   Εν τω μεταξύ, καθαρίζετε τα μήλα και τα κόβετε σε κύβους.   Ανακατέψτε  σταφίδες και μήλα στην ζύμη.  Αδειάστε το μείγμα σε ένα στρογγυλό  ταψί με λαδόκολλα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C ψήνουμε για περίπου 40-60 λεπτά ανάλογα τον φούρνο.

Μόλις τελειώσει το ψήσιμο και κρυώσει, με ένα πινέλο περνάμε την επιφάνεια του γλυκού με την ζεσταμένη μαρμελάδα βερίκοκο και το αφήνουμε να κρυώσει.

Tip. Μπορούμε αν θέλουμε να το προσφέρουμε πιο εντυπωσιακά, να έχουμε χτυπήσει λίγη σαντιγί και αφού κρυώσει στο ψυγείο,  να το σερβίρουμε μαζί. Βέβαια  σε ξεχωριστά σκεύη.

Στο εξωτερικό το συνηθίζουν  να σερβίρουν σαντιγί με τέτοιου είδους γλυκά!

ΜΗΛΟΠΙΤΑ

Μηλόπιτα εύκολη

Η μηλόπιτα είναι προφανώς ένα από τα παλαιότερα γλυκά μιας και υπήρχαν πάντα μήλα. Συγκεκριμένα ήρθε η ανάγκη δημιουργίας διαφόρων συνταγών την εποχή της συγκομιδής των μήλων .

Μία από τις παλαιότερες συνταγές έρχεται  το 1381 .Σήμερα, ιδιαίτερα στις βόρειες χώρες της Ευρώπης, συνδέουν την  μηλόπιτα  με την συνταγή της γιαγιάς ή το γλυκό της γιαγιάς. Απλή ή δύσκολη , εύκολη  ή  γρήγορη , το γεγονός είναι ότι πάντα μας αρέσει!

Στις αμερικάνικες ταινίες η μηλόπιτα παίζει πολλές φορές πρωταγωνιστικό ρόλο, καθώς ακούμε ή την βλέπουμε την μηλόπιτα "Apple Pie"

Συνήθως χρησιμοποιούνται τα ξινά μήλα για την παρασκευή μιας μηλόπιτας.

 Επίσης στην Ευρώπη θα δούμε το μήλο να χρησιμοποιείτε και σαν χυμό μήλου που άλλοτε το αραιώνουν με ανθρακούχο νερό και άλλοτε σκέτο.  Είναι ένας από τους πιο αγαπημένους χυμούς των παιδιών !

Μηλόπιτα

 Υλικά ζύμης:

200γρ. Αλεύρι

50γρ. Ζάχαρη

50γρ. βούτυρο

1 κουταλάκι του γλυκού μπέικεν

1 πρίζα αλάτι

4 κουταλιές γάλα

1 αβγό

Υλικά για το σκέπασμα της μηλόπιτας

100γρ. αλεύρι

50γρ. ζάχαρη

50γρ. βούτυρο

1 κουταλιά  σούπας κανέλα

Υλικά για την γέμιση

500γρ. μήλα.

Διακόσμηση

Κανέλα και ζάχαρη

Παρασκευή γλυκού

Παρασκευή γλυκού περίπου 20 λεπτά

Ψήσιμο  περίπου 20 λεπτά  στους 200°C  βάζοντας το να ψήνετε  στην κάτω σχάρα .

·        Το αλεύρι, μπέικεν, αβγό, ζάχαρη, βούτυρο, αλάτι και γάλα, ρίχνουμε σε ένα μπολ και τα ζυμώνουμε ώστε να γίνει μία  ζύμη .

·        Αφήνουμε να ηρεμήσει λίγο η ζύμη

·         Βάζουμε την ζύμη μας σε  ένα βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψάκι   (28cm)

·        Πλένουμε τα μήλα, βγάζουμε ε τα κουκούτσια και τα κόβουμε σε μορφή μισοφέγγαρου.

·        Απλώνουμε τα μήλα πάνω στην ζύμη γύρω – γύρω έως ότου καλυφθεί η ζύμη

·        Ζυμώνουμε τα υλικά σκεπάσματος της μηλόπιτας. Μόλις τελειώσουμε τα τρίβουμε πάνω από τα μήλα , όπως θρυμματίζουμε ένα << ψωμί>> .

·        Όταν καλυφθούν τα μήλα μπορούμε από επάνω να ρίξουμε ζάχαρη και κανέλα.

·        Βάζουμε την μηλόπιτα μας σε προθερμασμένο φούρνο  το γλυκό μας να ψηθεί για 20 λεπτά περίπου.

·        Tip. Μια γευστική ιδέα σερβιρίσματος είναι να σερβιριστεί ζεστή με κρύα σαντιγύ.