ΤΟΥΡΤΑ ΜΟΚΑ-ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΜΕ ΚΕΡΑΣΙΑ

Υλικά:
Παντεσπάνι σοκολάτας
κρέμα σοκολάτας
κρέμα βανίλια ζαχαροπλαστικής
κεράσια κομπόστα
τρούφα
σαντιγί
2 κουταλάκια του γλυκού καφέ εσπρέσο στιγμιαίου.

Εκτέλεση:
1ον . Παντεσπάνι:

Υλικά για το παντεσπάνι
8 αβγά
2 ποτήρια ζάχαρη
2 ποτήρια αλεύρι
1 μπέικιν
6 κουταλιές κακάο
5 κουταλιές νερό

Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί.
Βουτυρώνουμε ένα βαθύ ταψί
και απλώνουμε το μείγμα για το παντεσπάνι.
Το ψήνουμε μέχρι να βγαίνει η οδοντογλυφίδα καθαρή,περίπου 30-40 λεπτά.



2ον Εκτέλεση τούρτας:

• Χτυπάμε σε ένα μπολ την σαντιγί, αφού έχουμε ρίξει τις δύο κουταλιές καφέ εσπρέσο και όταν πήξει την τοποθετούμε στο ψυγείο.
• Αφού έχει κρυώσει το παντεσπάνι , παίρνουμε ένα μεγάλο μαχαίρι και με απαλές κινήσεις το κόβουμε στην μέση.
• Τοποθετούμε σε μία μεγάλη πιατέλα την μία από τις δύο βάσεις  και απλώνουμε την κρέμα ζαχαροπλαστικής.
• Μοιράζουμε σκόρπια τα  κεράσια και έπειτα σκεπάζουμε από πάνω με το άλλο κομμάτι βάσης της τούρτας.
• Ραντίζουμε την βάση με το ζουμί της κομπόστας των κερασιών.
• Απλώνουμε την κρέμα σοκολάτας ομοιόμορφα.
• Παίρνουμε ένα κορνέ και γεμίζουμε με την σαντιγί μας και αρχίζουμε να γαρνίρουμε την τούρτα μας γύρω - γύρω.

Καλή επιτυχία!!

 

 

Φασόλια μαυρομάτικα σαλάτα.

Υλικά:
500 γρ. φασόλια μαυρομάτικα
3 πιπεριές κόκκινες
1 ματσάκι μαιδανό
1/2 ματσάκι άνηθο
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
λίγο σκόρδο τριμμένο
λάδι, ξύδι, σόγια, ζωμό από ένα κύβο λαχανικών
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

• Μουσκεύουμε από το προηγούμενο βράδυ τα φασόλια και την επομένη τα βράζουμε όπως όλα τα ξερά φασόλια.
• Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν σε ένα μπολ.
• Ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά και μυρωδικά και τα ρίχνουμε μέσα στα φασόλια.
• Ρίχνουμε το λάδι, ξύδι, λίγο σόγια σος, αλάτι, πιπέρι και το ζωμό του κύβου (2 φλιτζανάκια ελλ. καφέ ζεστό νερό και ένα κύβο μέχρι να λιώσει) και τα ανακατεύουμε.
• Μπορούμε , εάν θέλουμε να δώσουμε μία πιο πιπεράτη γεύση, να τσιγαρίσουμε λίγο μπέικον και ξερό κρεμμύδι και να τα συμπληρώσουμε στην σαλάτα μας Λίγο ταμπάσκο ή μπούκοβο θα το κάνει λίγο καυτερό. Ιδανικό για χειμώνα!!!! 

MUFFINS ΄Η ΚΟΥΠΑΤΑ ΚΕΙΚ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

Υλικά:

170γρ βούτυρο
120γρ. Ζάχαρη
4 αβγά
100γρ αλεύρι
60γρ.κακάο
1 κουταλάκι γλυκού μπέικιν
σταγόνες σοκολάτας
χαρτάκια για muffins

Εκτέλεση:

• Χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει.
• Ρίχνουμε ένα-ένα τα αβγά , ενώ χτυπάμε το μείγμα.
• Σ΄ένα μπολ αναμιγνύουμε, το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν.
• Το ρίχνουμε στο μείγμα με τα αβγά αργά- αργά μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο κρεμώδης μείγμα.
• Μοιράζουμε με ένα μικρό κουταλάκι το μείγμα στα ειδικά χαρτάκια για τα muffins  και από πάνω βυθίζουμε μέσα στο μείγμα μερικές σταγόνες  από κουβερτούρα σοκολάτας.
• Τα ψήνουμε σε αερόθερμο φούρνο στους 170 βαθμούς για 20 λεπτά.
• Πριν τα γαρνίρουμε με κάποιο γλάσσο, τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Χαρτονένια κουτάκια

Κουτάκια από πολύχρωμα χαρτόνια τύπου κανσόν για να βάζετε τους συνδετήρες σας, τις γόμες και ξύστρες κ.α.

Αρχικά αυτό που πρέπει να κάνετε είναι να δείτε τι μέγεθός θέλετε να έχει τι κουτάκι σας, αν θα είναι τετράγωνο ή ορθογώνιο (μακρόστενο). Αν θέλετε να κλείνει από πάνω ή όχι.
Τα υλικά που μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε είναι όπως προανέφερα χαρτόνια κανσόν σε διάφορα χρώματα και σχέδια, οντουλέ (είναι πιο δύσκολο στα διπλώματα και τις τσακίσεις.
Επιλέγετε τι ύφος θέλετε να δώσετε στην κατασκευή σας. Στην πιο πάνω φωτογραφία όπως βλέπετε, μου άρεσε το στυλ της πασχαλίτσα όπως και οι μαυροκόκκινες πασχαλίτσες.
Αυτά τα δώρισα στις φίλες μου Δώρα, Μαρίνα και Θεοδώρα.
Τώρα αφού έχουμε επιλέξει τα εκατοστά της πλευράς σχεδιάζουμε το κεντρικό τετράγωνο ή ορθογώνιο το οποίο θα είναι η βάση του κουτιού  και προεκτείνουμε απ' όλες τις πλευρές τις βάσης τις πλευρές  του κουτιού.
Όταν θα τελειώσετε τον σχεδιασμό του κουτιού θα φαίνεται σαν έναν σταυρό (θα βοηθήσει να το υπολογίσετε καλύτερα αν πάρετε ένα κουτί χαρτομάντιλα αυτοκινήτου ή χαρτοπετσέτες).
Επάνω και κάτω (δηλ. οι 2 από τις τέσσερις πλευρές θα κάνουμε μια μικρή προέκταση για να συράψουμε με το συρραπτικό)
Εάν θέλετε και καπάκι απλά μια μικρή προέκταση απο την μία και μόνο πλευρά , το ίδιο μέγεθος με τον πάτο (βάση) και μια μικρή γλώσσα για να του βάλετε κάτι για να κλείνει π.χ. τα χρατς - χρούτς.

 

Χρησιμοποίησα και και κιτρινόμαυρο ριγωτό χαρτόνι. Μου αρέσουν και οι μελισσούλες.

 Το μωβάκι είναι της Κατερίνας. Για τις καρδούλες χρησιμοποίησα συρμάτινο υλικό με χνούδι που ονομάζετε πίπα. Σχημάτισα τις καρδούλες και τις κόλλησα στο κουτάκι. Καθώς είναι ευλύγιστο, μπορείτε να δώσετε ότι σχήμα θέλετε. 

 

Πιο κάτω θα δείτε και τα κουτάκια με οντουλέ για χαρτομάντιλα αυτοκινήτου

 

.